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    Microbiología de los alimentos por Frazier, WC, Westhoff, DC

    Publicado 1993
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    Microbiología de los alimentos vegetales / por Müller, Gunther

    Publicado 1981

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    Preelaboración y conservación de los alimentos / por Laza Muñoz, Pascual, Laza Muñoz, Jerónima

    Publicado 2006

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    Tesis
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    Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura / por Zampa, Laura Cecilia

    Publicado 2003
    Bibliografía Obligatoria

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