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    Elaboración de productos lácteos por Meyer, Marco R

    Publicado em 2000

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    Taller de leche por Paltrinieri, Gaetano

    Publicado em 1996

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    La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas por Schlimme, Eckhard

    Publicado em 2002

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    Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos por Beerens, Henri

    Publicado em 1990

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    Fabricación y utilización industrial del chocolate

    Publicado em 1994

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    Química de los alimentos

    Publicado em 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Manual de industrias de los alimentos por Ranken, M. D.

    Publicado em 1993
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    Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones por Amiot, J

    Publicado em 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Análisis moderno de los alimentos por Hart, F Leslie

    Publicado em 1991

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    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos por Pearson, D

    Publicado em 1993
    Bibliografía Obligatoria

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  11. 11
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    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por Cheftel, Jean-Claude

    Publicado em 1992
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  12. 12
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    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por Cheftel, Jean-Claude

    Publicado em 1992
    Bibliografía Obligatoria

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    Elementos de microbiología lactológica por Henneberg, W

    Publicado em 1971

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  14. 14
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    Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche por Veisseyre, Roger

    Publicado em 1988
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  15. 15
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    Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología por Varnam, Alan H

    Publicado em 1995
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    Lactología industrial : leche, preparación y elaboración, máquinas, instalaciones y aparatos, productos lácteos por Spreer, Edgar

    Publicado em 1991

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  17. 17
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    Studies of food microstructure por Cohen, S H

    Publicado em 1981

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    Química de los alimentos

    Publicado em 2000
    Bibliografía Obligatoria

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    Food chemistry

    Publicado em 1996
    Bibliografía Obligatoria

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  20. 20
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    Ayudando a conocer el mundo de la leche por Mastellone, Pascual

    Publicado em 2000

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