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ThesisPolisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias /
Published 2016Bibliografía Obligatoria -
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ThesisObtención y caracterización de fibras de cáscara de soja : análisis de su potencial para el desarrollo de emulsiones alimentarias /
Published 2018Bibliografía Obligatoria -
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ThesisPolisacáridos de okara de soja como agentes emulsificantes en mezclas con proteínas y lecitina de soja /
Published 2018Bibliografía Obligatoria -
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ThesisObtención y caracterización de películas comestibles en base a proteínas de soja-lípidos, aplicables en packaging de alimentos /
Published 2004Bibliografía Obligatoria -
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ThesisGalletitas extrusadas de maíz y soja saborizadas : Sojalitas. Nutritiva S.A. /
Published 2004Bibliografía Obligatoria -
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ThesisEstudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas /
Published 2010Bibliografía Obligatoria