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    Técnico en Control Bromatología

    Publicado 1997

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    Propiedades sensoriales de los alimentos. Análisis de riesgos y determinación de puntos críticos de control

    Publicado 1997

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  3. 3
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    Reglamentaciones oficiales argentinas para el control de calidad, muestreo, metodología, análisis y comercialización de cereales, oleaginosos y subproductos

    Publicado 2001

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    Alimentos : Introducción técnica y seguridad por Medin, Roxana

    Publicado 2002

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    Textura de los alimentos : medida y percepción por Rosenthal, Andrew

    Publicado 2001

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  6. 6
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    Fundamentos de la teoría y práctica del catering por Taylor, Eunice

    Publicado 2001

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  7. 7
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    Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología por Salinas, Rolando D

    Publicado 2000

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  8. 8
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    Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos por Carpenter, Roland P

    Publicado 2002
    Bibliografía Obligatoria

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  9. 9
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    Evaluación de la carne en la cadena de producción por Swatland, H J

    Publicado 2002

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  10. 10
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    Fabricación de pan

    Publicado 2002

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  11. 11
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    Tecnología de los productos de charcutería y salazones

    Publicado 2002

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  12. 12
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    Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas por Cheftel, Jean-Claude

    Publicado 1989
    Bibliografía Obligatoria

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  13. 13
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    Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos por Beerens, Henri

    Publicado 1990

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  14. 14
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    Fabricación y utilización industrial del chocolate

    Publicado 1994

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  15. 15
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    Nutrición y alimentos dietéticos por Bender, Arnold E

    Publicado 1977

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  16. 16
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    Microbiología alimentaria

    Publicado 1994
    Bibliografía Obligatoria

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  17. 17
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    Microbiología alimentaria

    Publicado 1994

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  18. 18
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    Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos por Robinson, David S

    Publicado 1991

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  19. 19
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    Química de los alimentos

    Publicado 1993
    Bibliografía Obligatoria

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  20. 20
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    Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos por Earle, R L

    Publicado 1988
    Bibliografía Obligatoria

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