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    Técnico en Control Bromatología

    Published 1997

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    Propiedades sensoriales de los alimentos. Análisis de riesgos y determinación de puntos críticos de control

    Published 1997

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  3. 3
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    Reglamentaciones oficiales argentinas para el control de calidad, muestreo, metodología, análisis y comercialización de cereales, oleaginosos y subproductos

    Published 2001

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    Alimentos : Introducción técnica y seguridad by Medin, Roxana

    Published 2002

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    Textura de los alimentos : medida y percepción by Rosenthal, Andrew

    Published 2001

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    Fundamentos de la teoría y práctica del catering by Taylor, Eunice

    Published 2001

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    Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología by Salinas, Rolando D

    Published 2000

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  8. 8
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    Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos by Carpenter, Roland P

    Published 2002
    Bibliografía Obligatoria

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  9. 9
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    Evaluación de la carne en la cadena de producción by Swatland, H J

    Published 2002

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    Fabricación de pan

    Published 2002

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    Tecnología de los productos de charcutería y salazones

    Published 2002

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  12. 12
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    Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas by Cheftel, Jean-Claude

    Published 1989
    Bibliografía Obligatoria

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  13. 13
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    Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos by Beerens, Henri

    Published 1990

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    Fabricación y utilización industrial del chocolate

    Published 1994

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    Nutrición y alimentos dietéticos by Bender, Arnold E

    Published 1977

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    Microbiología alimentaria

    Published 1994
    Bibliografía Obligatoria

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    Microbiología alimentaria

    Published 1994

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    Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos by Robinson, David S

    Published 1991

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    Química de los alimentos

    Published 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos by Earle, R L

    Published 1988
    Bibliografía Obligatoria

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