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  1. 1
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    Obtención de quesos embutidos y emplumados / by Cottet, Celeste, Gallego, M. Dolores

    Published 2013
    Bibliografía Obligatoria

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  2. 2
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    Sistema de riego por goteo para vides de cepa Syrah en la localidad de General Alvear, Mendoza / by Larrouyet Sarto, Juan Ignacio

    Published 2013
    Bibliografía Obligatoria

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  3. 3
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    Películas biodegradables a base de levadura / by Delgado, Juan Francisco

    Published 2014
    Bibliografía Obligatoria

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  4. 4
    Thesis
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    Caracterización fisiológica de aislamientos de penicillium nalgiovense para su potencial uso en matrices lácteas / by Arzu, Nicolás Jesús

    Published 2016
    Bibliografía Obligatoria

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  5. 5
    Thesis
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    Elaboración de premezcla para ñoquis sin TACC / by Olortegui, Dorothy, Stéfani, Andrea

    Published 2016
    Bibliografía Obligatoria

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  6. 6
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    Polisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias / by Vaccaro, Jazmín

    Published 2016
    Bibliografía Obligatoria

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  7. 7
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    Desarrollo de una bebida fermentada estilo cerveza sin TACC, estudio de consumidores, análisis de mercado y estudio de prefactibilidad técnico y económico-financiero / by Ballone, Yessica

    Published 2017
    Bibliografía Obligatoria

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  8. 8
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    Reingeniería de proceso de planta elaboradora de helado artesanal a base de crema para mejora de la eficiencia del proceso a partir del rediseño del sistema de pasteurización / by Miret Herrera, María José, Vitale, Pablo Agustín

    Published 2017
    Bibliografía Obligatoria

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  9. 9
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    Propuesta técnica para la optimización del proceso de cristalización y fraccionamiento de grasa bovina de Prodalsa S.A. / by Nuñez, Pablo Daniel

    Published 2017
    Bibliografía Obligatoria

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  10. 10
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    Estudio de prefactibilidad para la instalación de una línea de producción de queso azul / by Iturralde, M. Laura, Leguizamón, D. Magalí

    Published 2017
    Bibliografía Obligatoria

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  11. 11
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    Obtención y caracterización de fibras de cáscara de soja : análisis de su potencial para el desarrollo de emulsiones alimentarias / by Colletti, Analía Cecilia

    Published 2018
    Bibliografía Obligatoria

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  12. 12
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    Polisacáridos de okara de soja como agentes emulsificantes en mezclas con proteínas y lecitina de soja / by Fortunato, Ramiro Daniel

    Published 2018
    Bibliografía Obligatoria

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  13. 13
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    Puesta en marcha de línea extrusora y desarrollo de extrudado / by Casas Cordero, Hernán, Szkrabko, Adrián

    Published 2018
    Bibliografía Obligatoria

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  14. 14
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    Estudio de prefactibilidad técnica y económica de la incorporación al mercado del producto : papas fritas saborizadas con especias y polvos naturales / by Argañaraz, Ariana, Pacio, Camila

    Published 2018
    Bibliografía Obligatoria

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  15. 15
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    Caracterización de la producción de penicilina de Penicillium nalgiovense bajo diferentes condiciones de crecimiento en masas casearias / by Castell, Melina Cecilia

    Published 2018
    Bibliografía Obligatoria

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  16. 16
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    Desarrollo de estructura de calidad en planta de chacinados y salazones / by Ávila, Sergio Daniel

    Published 2019
    Bibliografía Obligatoria

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  17. 17
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    Desarrollo de películas antimicrobianas realizadas con biomasa de levadura y timol como agente activo / by Lopes, Florencia G.

    Published 2019
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  18. 18
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    Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de queso contenido y madurado en tripa con desarrollo fúngico superficial de penicillium nalgiovense / by Sánchez Díaz, Macarena

    Published 2018
    Bibliografía Obligatoria

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  19. 19
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    Estudio del agregado de harina de quínoa e hidrocoloides en formulaciones de masas para tartas y empanadas / by Pisani, Julieta Carolina

    Published 2019
    Bibliografía Obligatoria

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  20. 20
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    Formulación de alimento vegano símil margarina a base de materia grasa vegetal no hidrogenada o interesterificada / by Bertoia, Luz

    Published 2019
    Bibliografía Obligatoria

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