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    Principios de ciencia y tecnología de los cereales por Hoseney, R Carl

    Publicado 1991
    Bibliografía Obligatoria

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    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por Cheftel, Jean-Claude

    Publicado 1992
    Bibliografía Obligatoria

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    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por Cheftel, Jean-Claude

    Publicado 1992
    Bibliografía Obligatoria

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    Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica por Flint, Olga

    Publicado 1996

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    Experimental food science por Penfield, Marjorie P.

    Publicado 1990

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