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    Microbiología de los alimentos by Frazier, WC, Westhoff, DC

    Published 1993
    Bibliografía Obligatoria

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  2. 2
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    Microbiología de los alimentos vegetales / by Müller, Gunther

    Published 1981

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  3. 3
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    Química de los alimentos : mecanismos y teoría / by Wong, Dominic WS

    Published 1994
    Bibliografía Obligatoria

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  4. 4
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    Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones by Matissek, Reinhard

    Published 1992
    Bibliografía Obligatoria

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  5. 5
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    Alergia e intolerancia a los alimentos by Lessof, Maurice H

    Published 1996
    Bibliografía Obligatoria

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  6. 6
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    Química de los alimentos

    Published 2006
    Bibliografía Obligatoria

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  7. 7
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    Ingredient interactions : effects on food quality

    Published 2006

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  8. 8
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    Principles of food chemistry by DeMan, John M

    Published 1999
    Bibliografía Obligatoria

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  9. 9
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    Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica.

    Published 2010

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  10. 10
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    Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica.

    Published 2010

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  11. 11
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    Instalación de pH-metro en línea en la planta de aderezos / by Martínez, María Florencia

    Published 2016
    Bibliografía Obligatoria

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  12. 12
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    Estudio de prefactibilidad técnica y económica de la incorporación al mercado del producto : papas fritas saborizadas con especias y polvos naturales / by Argañaraz, Ariana, Pacio, Camila

    Published 2018
    Bibliografía Obligatoria

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  13. 13
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    Desarrollo de películas antimicrobianas realizadas con biomasa de levadura y timol como agente activo / by Lopes, Florencia G.

    Published 2019
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  14. 14
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    Estudio del agregado de harina de quínoa e hidrocoloides en formulaciones de masas para tartas y empanadas / by Pisani, Julieta Carolina

    Published 2019
    Bibliografía Obligatoria

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  15. 15
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    Aditivos y auxiliares de fabricación en la industria agroalimentarias

    Published 1988

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  16. 16
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    Fennema : química de los alimentos /

    Published 2019
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  17. 17
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    La ciencia de los alimentos en la práctica / by Badui Dergal, Salvador

    Published 2015
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  18. 18
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    Conservación y biodeterioro de los alimentos / by Tucker, Gary

    Published 2019
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  19. 19
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    Alimento saborizado para untar /

    Published 2003
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  20. 20
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    Desarrollo de productos saborizados / by Raggio, Marina

    Published 2007
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