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    Teoría del catering por Kinton, Ronald

    Publicado 2000

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    Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico por Arbide, Dardo

    Publicado 2000

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    La industria argentina de alimentos y bebidas

    Publicado 1996
    Bibliografía Obligatoria

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    Nutrición y ciencia de los alimentos por Muller, H G


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    Manual de industrias de los alimentos por Ranken, M. D.

    Publicado 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    El vino : obtención, elaboración y análisis por Vogt, Ernst

    Publicado 1986

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    Análisis moderno de los alimentos por Hart, F Leslie

    Publicado 1991

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  8. 8
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    Principios de ciencia y tecnología de los cereales por Hoseney, R Carl

    Publicado 1991
    Bibliografía Obligatoria

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  9. 9
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    Biotecnología de la cerveza y de la malta por Hough, J S

    Publicado 1990
    Bibliografía Obligatoria

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  10. 10
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    Marketing creativo : para el servicio de comidas por Fisher, William P

    Publicado 1989

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  11. 11
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    Curso de servicios hoteleros por Cerra, Javier

    Publicado 1991

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    Curso de servicios hoteleros por Cerra, Javier

    Publicado 1991

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    Curso de servicios hoteleros por Cerra, Javier

    Publicado 1991

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    Curso de servicios hoteleros por Cerra, Javier

    Publicado 1991

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  15. 15
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    Principios generales para la dirección de establecimientos hoteleros por Gallego, Jesús Felipe

    Publicado 1987

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    Gastronomía por Millo Casas, Lorenzo

    Publicado 1990

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    Sanitary techniques in foodservice por Longrée, Karla

    Publicado 1992

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    Manual práctico de cafetería y bar por Gallego, Jesús Felipe

    Publicado 1990

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  19. 19
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    Administración de servicios de alimentos por Eshbach, Charles E.

    Publicado 1993

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  20. 20
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    Manual del puesto de gerente de alimentos y bebidas

    Publicado 1990

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