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    Comercio de carnes importadas en Inglaterra : mercado de Smithfield by Iannini, Hugo R.

    Published 1936

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    Historia de los saladeros argentinos by Montoya, Alfredo J.

    Published 1956

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    Evaluación de la carne en la cadena de producción by Swatland, H J

    Published 2002

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    Inspección veterinaria de la carne by Bartels, H

    Published 1980

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    Manual de industrias de los alimentos by Ranken, M. D.

    Published 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Análisis moderno de los alimentos by Hart, F Leslie

    Published 1991

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  7. 7
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    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos by Pearson, D

    Published 1993
    Bibliografía Obligatoria

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  8. 8
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    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos by Cheftel, Jean-Claude

    Published 1992
    Bibliografía Obligatoria

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  9. 9
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    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos by Cheftel, Jean-Claude

    Published 1992
    Bibliografía Obligatoria

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    Industrialización de subproductos de origen animal by Ockerman, HW

    Published 1994
    Bibliografía Obligatoria

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  11. 11
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    Industrialización de la grasa de animales de abasto by Dahl, Olle

    Published 1976
    Bibliografía Obligatoria

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  12. 12
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    Higiene e inspección de carne de aves by Bremner, AS

    Published 1981

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    Fundamentos de ciencia de la carne by Forrest, John C

    Published 1979

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    Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos by Günther, Herbert O

    Published 1973

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    El curado by Mohler, Klement

    Published 1982

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    El ahumado by Mohler, Klement

    Published 1980

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    Conservación de la carne por el frío by Jasper, Werner

    Published 1980

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    Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

    Published 1994

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    Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

    Published 1991

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    Tecnología e higiene de la carne by Prãndl, Oskar

    Published 1994

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