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Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos / por Aversa, Alejandro Agustín

Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba) / por Canel, Romina

Jamón cocido natural a las finas hierbas / por Bisio, Leandro

Estudio sobre la potencial toxicidad de Aspergillus ochraceus aislado de salames producidos en Colonia Caroya (Córdoba) / por Recimil, Mariángeles