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    Bromatología de los productos de la pesca : Organización racional de los servicios de control de calidad y sanidad by Lerena, Cesar Augusto

    Published 1988

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    Elaboración de productos lácteos by Meyer, Marco R

    Published 2000

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    Taller de leche by Paltrinieri, Gaetano

    Published 1996

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    Curso de seguridad alimentaria para manipuladores de alimentos by Lerena, César Augusto

    Published 1998

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    Conservas vegetales / guía de aplicación de buenas prácticas de manufacturas. by Feldman, Paula

    Published 2001

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    Codex Alimentarius

    Published 1995
    Bibliografía Obligatoria

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  7. 7
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    Control de alimentos : hacia una red de seguridad alimentaria by Andrada, Carlos A.

    Published 1998

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  8. 8
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    Manejo higiénico de alimentos : catering aéreo

    Published 1994

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  9. 9
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    Microbiología alimentaria

    Published 1994
    Bibliografía Obligatoria

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    Microbiología alimentaria

    Published 1994

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    Nutrición y ciencia de los alimentos by Muller, H G


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  12. 12
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    Conservación de frutas y hortalizas by Holdsworth, S D

    Published 1988

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  13. 13
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    Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones by Amiot, J

    Published 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Prácticas de ciencia de los alimentos by Salfield, JR

    Published 1977

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    El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos

    Published 1991

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    Introducción a la higiene de los alimentos by Sinell, Hans Jurgen

    Published 1981

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    Higiene e inspección de carne de aves by Bremner, AS

    Published 1981

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    Manual de la legislación alimentaria de la comunidad europea by Bobillo, Mercedes

    Published 1996

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  19. 19
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    Fabricación de helados by Timm, Fritz

    Published 1989

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  20. 20
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    Tratado de panificación y bollería by Calaveras, Jesús

    Published 1996

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