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    Guía de habilitaciones y registros para el sector alimentario : Boletín de difusión

    Publicado 2001

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    Autodiagnóstico de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias por Sancho i Valls, Josep

    Publicado 1996

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    Agroindustrias argentinas de alimentos : diagnóstico y perspectivas por Huici, Néstor

    Publicado 1989

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    Fundamentos de la teoría y práctica del catering por Taylor, Eunice

    Publicado 2001

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  5. 5
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    Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología por Salinas, Rolando D

    Publicado 2000

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    Evaluación de la carne en la cadena de producción por Swatland, H J

    Publicado 2002

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    Fabricación de pan

    Publicado 2002

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  8. 8
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    Manual de tratamiento, reciclado, aprovechamiento y gestión de las aguas residuales de als industrias agroalimentarias por Seoánez Calvo, Mariano

    Publicado 2002

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  9. 9
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    La industria argentina de alimentos y bebidas

    Publicado 1996
    Bibliografía Obligatoria

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  10. 10
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    Grupo ARCOR /

    Publicado 1999

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  11. 11
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    Fabricación y utilización industrial del chocolate

    Publicado 1994

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  12. 12
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    Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos por Earle, R L

    Publicado 1988
    Bibliografía Obligatoria

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  13. 13
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    Manual de industrias de los alimentos por Ranken, M. D.

    Publicado 1993
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  14. 14
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    Ciencia y tecnología de la panificación por Quaglia, Giovanni

    Publicado 1991

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  15. 15
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    Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones por Amiot, J

    Publicado 1993
    Bibliografía Obligatoria

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  16. 16
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    Biotecnología de la cerveza y de la malta por Hough, J S

    Publicado 1990
    Bibliografía Obligatoria

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  17. 17
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    El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos

    Publicado 1991

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  18. 18
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    Dulces elaborados con azúcar y chocolate por Cakebread, Sidney

    Publicado 1980

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  19. 19
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    Agroindustrias en la Argentina : cambios organizativos y productivos : 1970-1990

    Publicado 1990

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  20. 20
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    Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados por Manley, DJR

    Publicado 1989

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