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Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology por Varnam, Alan H

Química de los alimentos

Manual de industrias lácteas / por Bylund, Gösta

Boletín de divulgación técnica.

Fennema : química de los alimentos /

La ciencia de los alimentos en la práctica / por Badui Dergal, Salvador

Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio / por Márquez, Andrés L.

Licuado de banana con leche / por Nicolau, Cristian

Estudio de prefactibilidad técnico y económico-financiero para modificar una línea de producción láctea sometida a proceso UHT en una de leche chocolatada envasada asépticamente en... por López, Patricio

Optimización de los recursos en la elaboración de productos lácteos / por Tito, Ana Laura