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    Elaboración de productos lácteos por Meyer, Marco R

    Publicado 2000

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    Taller de leche por Paltrinieri, Gaetano

    Publicado 1996

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    Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos por Beerens, Henri

    Publicado 1990

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    Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones por Amiot, J

    Publicado 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Análisis moderno de los alimentos por Hart, F Leslie

    Publicado 1991

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    Ayudando a conocer el mundo de la leche por Mastellone, Pascual

    Publicado 2000

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    Características generales de la economía del queso en algunos países desarrollados

    Publicado 1966

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    Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso muzzarella por Priegue, Andrea

    Publicado 1997

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