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Obtención de quesos embutidos y emplumados / by Cottet, Celeste, Gallego, M. Dolores

Fabricación de queso / by Scott, R.

Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology by Varnam, Alan H

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una línea de producción de queso azul / by Iturralde, M. Laura, Leguizamón, D. Magalí

Caracterización de la producción de penicilina de Penicillium nalgiovense bajo diferentes condiciones de crecimiento en masas casearias / by Castell, Melina Cecilia

Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de penicillium nalgiovense / by Moavro, Alfonsina

Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de queso contenido y madurado en tripa con desarrollo fúngico superficial de penicillium nalgiovense / by Sánchez Díaz, Macarena

Planta elaboradora de queso hilado fresco /

Planta elaboradora de galletitas crackers con queso untable biopreservado / by Silva, Cristian, Verboso, Mauro

Adecuabilidad de Penicillium roqueforti como cultivo starter para la manufactura de quesos azules argentinos / by Gómez, Analía Verónica