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    Curso de cocina profesional por Garcés, Manuel

    Publicado 1993

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    Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos por Nuñez Bravo, Sergio

    Publicado 2004

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    Fundamental principles of restaurant cost control por Pavesic, David V

    Publicado 1998

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  4. 4
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    Contact : customer service in the hospitality and tourism industry por Davidoff, Donald M

    Publicado 1994

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  5. 5
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    Hostelería : curso completo de servicios. Hoteles, restaurantes, cafeterías y bares por López Collado, Asunción

    Publicado 2005

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  6. 6
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    Atención al cliente en hostelería / por Chon, Kye-Sung, Sparrowe, Raymond T

    Publicado 2001

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  7. 7
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    El libro de los restaurantes de Buenos Aires = the book of Buenos Aires restaurants por Forastiero Correa, Jorge R

    Publicado 1998

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  8. 8
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    Preelaboración y conservación de los alimentos / por Laza Muñoz, Pascual, Laza Muñoz, Jerónima

    Publicado 2006

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  9. 9
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    Procesos de cocina / por Armendáriz Sanz, José Luis

    Publicado 2005

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  10. 10
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    Inglés : grado superior en restauración por Oltra Canet, Crisitna

    Publicado 2001

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  11. 11
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    Repostería / por Pozuelo Talavera, Juan, Pérez Pérez, Miguel Angel

    Publicado 2003

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  12. 12
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    Elaboraciones y productos culinarios / por Laza Muñoz, Pascual

    Publicado 2003

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  13. 13
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    Técnicas culinarias / por Pozuelo Talavera, Juan, Pérez Pérez, Miguel Angel

    Publicado 2005

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  14. 14
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    Curso de cocina profesional por Garcés, Manuel

    Publicado 2005

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  15. 15
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    El restaurante como empresa / por Durón García, Carlos

    Publicado 2008

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  16. 16
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    Manual práctico de restaurante por Gallego, Jesús Felipe

    Publicado 2010

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  17. 17
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    Ofertas gastronómicas de sistemas de aprovisonamiento / por Laza Muñoz, Pascual

    Publicado 2005

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  18. 18
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    Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes por Feijoó, José Luis

    Publicado 2009

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  19. 19
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    Restaurantes : servicio básico por Dahmer, Sondra J.

    Publicado 2002

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  20. 20
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    En crudo : la cara oculta del mundo de la gastronomía por Bourdain, Anthony

    Publicado 2012
    Bibliografía Obligatoria

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