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    Nutrición y alimentos dietéticos por Bender, Arnold E

    Publicado 1977

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    Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos por Robinson, David S

    Publicado 1991

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    Ciencia y tecnología de la panificación por Quaglia, Giovanni

    Publicado 1991

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    Ciencia y tecnología de la leche : Principios y aplicaciones por Amiot, J

    Publicado 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Manual de nutrición por Buss, D

    Publicado 1987

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    Tablas de composición de alimentos

    Publicado 1999

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    Tabla de composición química de alimentos por Mazzei, María Emilia

    Publicado 1990

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