Search Results - (( Química de la proteínas ) OR ( quimica de los proteinas ))~

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    Química de los alimentos

    Published 2006
    Bibliografía Obligatoria
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    Química orgánica / by Fessenden, Ralph J, Fessenden, Joan S

    Published 1983
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    Química orgánica / by McMurry, John

    Published 2004
    Table of Contents: “…Estructura y enlace -- Enlaces covalentes polares; ácidos y bases -- Compuestos orgánicos: alcanos y cicloalcanos -- Estereoquímica de alcanos y cicloalcanos -- Perspectiva de las reacciones orgánicas -- Alquenos: estructura y reactividad -- Alquenos: reacciones y síntesis -- Alquinos: introducción a la síntesis orgánica -- Estereoquímica -- Holagenuros de alquilo -- Reacciones de los halogenuros de alquilo: sustituciones nucleofílicas y eliminaciones -- Determinación de la estructura: espectrometría de masas y espectroscopía en el infrarrojo -- Determinación de la estructura: espectroscopia de resonancia magnética nuclear -- Dienos conjugados y espectroscopia en el ultravioleta -- Benceno y aromaticidad -- Química del benceno: sustitución electrofílica aromática -- Alcoholes y fenoles -- Éteres y epóxidos, tioles y sulfuros -- Aldehídos y cetonas: reacciones nucleofílicas de adición -- Ácidos carboxílicos -- Derivados de ácidos carboxílicos y reacciones de sustitución nucleofílica en el acilo -- Reacciones de sustitución alfa al grupo carbonilo -- Reacciones de condensación del grupo carbonilo -- Aminas -- Biomoléculas: carbohidratos -- Biomoléculas: aminoácidos, péptidos y proteínas -- Biomoléculas: lípidos -- Biomoléculas: heterociclos y ácidos nucleicos -- La química orgánica de las rutas metabólicas -- Orbitales y química orgánica: reacciones pericíclicas -- Polímeros sintéticos.…”
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    La ciencia de los alimentos en la práctica / by Badui Dergal, Salvador

    Published 2015
    Bibliografía Obligatoria
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    Biología molecular de la célula / by Alberts, Bruce, Bray, Dennis, Lewis, Julián, Raff, Martín, Roberts, Keith, Watson, James D

    Published 1996
    Bibliografía Obligatoria
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