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Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / por Puig-Durán Fresco, Jorge

Gestión de la calidad en la hostelería.

Tabla de Contenidos: “…Antecedentes de los sistemas de calidad -- Gestión de la información y de la comunicación en la empresa -- La gestión de la calidad según la EFQM -- La gestión de la calidad según la calidad total -- La calidad en empresas industriales -- La calidad en empresas de servicios -- Costes de calidad -- Normalización, certificación y acreditación -- Fases para la implementación de un sistema de calidad -- Requisitos de la norma ISO 9001:2000. …”