Biblioteca Laura Manzo - UNQ

1

Ingredientes multicomponentes a partir de levadura. Estudio de sus propiedades interfaciales y su aplicación en alimentos

by Sceni, Paula
Published 2021

Subjects: '; “...Emulsões...”
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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

2

Obtención, caracterización y evaluación de las propiedades interfaciales y emulsionantes de proteínas de sueros de soja y de tofu para la formulación de emulsiones alimentarias áci...

by Henao Ossa, Johan Sebastian
Published 2021

Subjects: '; “...Emulsões...”
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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

3

Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio

by Márquez, Andrés Leonardo
Published 2009

Subjects: '; “...Emulsões...”
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