Resultados da busca - "PREPARACION DE COMIDAS"
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LivroQuímica culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Publicado em 1996Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
Bibliografía Obligatoria -
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Livro
La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
Publicado em 2014Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
Bibliografía Obligatoria -
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Livro
Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva
Publicado em 1998Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
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Livro
El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina
Publicado em 2007Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
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Livro
Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina
Publicado em 2012Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
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Livro
Mariscos frescos para servicios gastronómicos : manejo y preparación sanitaria
Publicado em 1985Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
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Livro
Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico
Publicado em 2000Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
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Livro
La cocina .. : es amor, arte, técnica
Publicado em 2008Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
Bibliografía Obligatoria -
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Livro
El parrillero científico : trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino
Publicado em 2014Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
Publicado em 2009Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
Bibliografía Obligatoria -
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