Search Results - "PREPARACION DE COMIDAS"

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    Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados by Coenders, A

    Published 1996
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
    Bibliografía Obligatoria

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    La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida by McGee. Harold

    Published 2014
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria

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  3. 3
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    Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva by Bello Gutiérrez, José

    Published 1998
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”

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  4. 4
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    El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina by Golombek, Diego

    Published 2007
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”

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  5. 5
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    Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina by Koppmann, Mariana

    Published 2012
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”

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  6. 6
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    Mariscos frescos para servicios gastronómicos : manejo y preparación sanitaria by Pérez Salmerón, Luis Angel

    Published 1985
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”

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  7. 7
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    Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico by Arbide, Dardo

    Published 2000
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”

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  8. 8
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    La cocina .. : es amor, arte, técnica by This, Hervé

    Published 2008
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria

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  9. 9
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    Comer sin riesgos by Rey, Ana María

    Published 1999
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”

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  10. 10
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    El parrillero científico : trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino by Aliverti, Virginia, Arbiser, Ariel, Bacigalupo, Maju, Barrutia, María, Braceli, Juan, Edelsztein, Valeria, Koppmann, Mariana, Lasta, Gregorio, Rizzuto, Flavia, Schwarzbaum, Pablo, Williams, Roberto J. J.

    Published 2014
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”

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  11. 11
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    Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración by Montes, Eduardo, Lloret, Irene, López, Miguel A.

    Published 2009
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria

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  12. 12
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    Manual práctico de restaurante by Gallego, Jesús Felipe

    Published 1999
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”

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  13. 13
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    Manual práctico de restaurante by Gallego, Jesús Felipe

    Published 2010
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”

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  14. 14
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    Cocina profesional by Centeno, José M

    Published 1991
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”

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  15. 15
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    Cocina profesional by Centeno, José M

    Published 1991
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”

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  16. 16
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    Curso de cocina profesional by Garcés, Manuel

    Published 1993
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”

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    Curso de cocina profesional by Garcés, Manuel

    Published 2005
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