Search Results - "PREPARACION DE COMIDAS"

  • Showing 1 - 17 results of 17
Refine Results
  1. 1
    Book
    Book

    Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados by Coenders, A

    Published 1996
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  2. 2
    Book
    Book

    La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida by McGee. Harold

    Published 2014
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  3. 3
    Book
    Book

    Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva by Bello Gutiérrez, José

    Published 1998
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  4. 4
    Book
    Book

    El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina by Golombek, Diego

    Published 2007
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
  5. 5
    Book
    Book

    Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina by Koppmann, Mariana

    Published 2012
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
  6. 6
    Book
    Book

    Mariscos frescos para servicios gastronómicos : manejo y preparación sanitaria by Pérez Salmerón, Luis Angel

    Published 1985
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  7. 7
    Book
    Book

    Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico by Arbide, Dardo

    Published 2000
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  8. 8
    Book
    Book

    La cocina .. : es amor, arte, técnica by This, Hervé

    Published 2008
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  9. 9
    Book
    Book

    Comer sin riesgos by Rey, Ana María

    Published 1999
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  10. 10
  11. 11
    Book
    Book

    Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración by Montes, Eduardo, Lloret, Irene, López, Miguel A.

    Published 2009
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  12. 12
    Book
    Book

    Manual práctico de restaurante by Gallego, Jesús Felipe

    Published 1999
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  13. 13
    Book
    Book

    Manual práctico de restaurante by Gallego, Jesús Felipe

    Published 2010
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
  14. 14
    Book
    Book

    Cocina profesional by Centeno, José M

    Published 1991
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  15. 15
    Book
    Book

    Cocina profesional by Centeno, José M

    Published 1991
    Subjects: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  16. 16
    Book
    Book

    Curso de cocina profesional by Garcés, Manuel

    Published 1993
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”
  17. 17
    Book
    Book

    Curso de cocina profesional by Garcés, Manuel

    Published 2005
    Subjects: “…Preparación de comidas toit…”