Resultados da busca - "PREPARACION DE COMIDAS"

  • Mostrando 1 - 17 resultados de 17
Refinar Resultados
  1. 1
    Livro
    Livro

    Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados por Coenders, A

    Publicado em 1996
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  2. 2
    Livro
    Livro

    La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida por McGee. Harold

    Publicado em 2014
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  3. 3
    Livro
    Livro

    Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva por Bello Gutiérrez, José

    Publicado em 1998
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  4. 4
    Livro
    Livro

    El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina por Golombek, Diego

    Publicado em 2007
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
  5. 5
    Livro
    Livro

    Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina por Koppmann, Mariana

    Publicado em 2012
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
  6. 6
    Livro
    Livro

    Mariscos frescos para servicios gastronómicos : manejo y preparación sanitaria por Pérez Salmerón, Luis Angel

    Publicado em 1985
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  7. 7
    Livro
    Livro

    Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico por Arbide, Dardo

    Publicado em 2000
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  8. 8
    Livro
    Livro

    La cocina .. : es amor, arte, técnica por This, Hervé

    Publicado em 2008
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  9. 9
    Livro
    Livro

    Comer sin riesgos por Rey, Ana María

    Publicado em 1999
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  10. 10
  11. 11
    Livro
    Livro

    Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración por Montes, Eduardo, Lloret, Irene, López, Miguel A.

    Publicado em 2009
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
    Bibliografía Obligatoria
  12. 12
    Livro
    Livro

    Manual práctico de restaurante por Gallego, Jesús Felipe

    Publicado em 1999
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  13. 13
    Livro
    Livro

    Manual práctico de restaurante por Gallego, Jesús Felipe

    Publicado em 2010
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
  14. 14
    Livro
    Livro

    Cocina profesional por Centeno, José M

    Publicado em 1991
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  15. 15
    Livro
    Livro

    Cocina profesional por Centeno, José M

    Publicado em 1991
    Assuntos: “…PREPARACION DE COMIDAS toit…”
  16. 16
    Livro
    Livro

    Curso de cocina profesional por Garcés, Manuel

    Publicado em 1993
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”
  17. 17
    Livro
    Livro

    Curso de cocina profesional por Garcés, Manuel

    Publicado em 2005
    Assuntos: “…Preparación de comidas toit…”