Resultados da busca - "Processamento de alimentos"

Obtención, caracterización y evaluación de las propiedades interfaciales y emulsionantes de proteínas de sueros de soja y de tofu para la formulación de emulsiones alimentarias áci... por Henao Ossa, Johan Sebastian

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Desarrollo de películas multicomponentes a base de levadura. Evaluación de sus propiedades físicas y aplicaciones potenciales por Delgado, Juan Francisco

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Estudio de prefactibilidad técnica, económica y financiera para la instalación de una planta elaboradora de una bebida conocida como kombucha por Diaz, Analia, Rubio, Camila

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Cepas patagónicas de Lactobacillus plantarum y Oenococcus oeni como cultivos iniciadores de la fermentación maloláctica : estudio de las propiedades enológicas y tecnológicas por Brizuela, Natalia Soledad

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Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba) por Canel, Romina Soledad

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Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos por Goñi, Sandro Mauricio

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Microbiología básica y aplicada a agronomía, alimentos y salud por Semorile, Liliana, Pardo, Alejandro

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Propiedades funcionales de los macro componentes de la leche de cabra convencional y funcional natural con alto contenido en ácidos linoleicos conjugados (CLA) y sus aspectos tecno... por Dome, Claudia Beatriz

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