Resultados da busca - Acribia ;

Textura de los alimentos : medida y percepción por Rosenthal, Andrew

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Teoría del catering por Kinton, Ronald

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Fundamentos de la teoría y práctica del catering por Taylor, Eunice

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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos por Carpenter, Roland P

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Evaluación de la carne en la cadena de producción por Swatland, H J

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Fabricación de pan

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Tecnología de los productos de charcutería y salazones

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La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas por Schlimme, Eckhard

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Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos por Ott, Dana B

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Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas por Cheftel, Jean-Claude

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Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos por Beerens, Henri

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Inspección veterinaria de la carne por Bartels, H

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Fabricación y utilización industrial del chocolate

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Nutrición y alimentos dietéticos por Bender, Arnold E

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Microbiología alimentaria

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Microbiología alimentaria

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Microbiología de los alimentos por Frazier, WC, Westhoff, DC

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Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos por Robinson, David S

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Química de los alimentos

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Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos por Earle, R L

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