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Microbiología básica y aplicada a agronomía, alimentos y salud by Semorile, Liliana, Pardo, Alejandro

La educación en derechos humanos en la universidad argentina. Políticas públicas. by Brardinelli, Rodolfo

Obtención, caracterización y determinación de la actividad antimicrobiana de la oleorresina de las bayas de Aguaribay (schinus molle linn.) by Padín, Emilse Verónica

“…Se incorporó oleorresina en medallones de carne vacuna picada para analizar si esta inhibe el desarrollo de microorganismos mesófilos y si disminuye la velocidad de acumulación de la metamioglobina, responsable del color pardo de la carne. Los resultados obtenidos muestran que, con una concentración de 0.5 % (1 mg de oleorresina por cada 100 g de carne) se retarda el desarrollo de los microorganismos mesófilos dentro de las primeras 24 hs de almacenamiento y la acumulación de metamioglobina, cuando los medallones son almacenados durante 3 días en refrigeración (4 ºC). …”

Estudio del complejo microbiano involucrado en la necrosis apical marrón y la caída prematura de frutos de nogal en el Valle Medio del río Negro by Marangi, María Julia