Thesis

Obtención de quesos embutidos y emplumados /

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Bibliographic Details
Main Authors: Cottet, Celeste, Gallego, M. Dolores (Author, autora)
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors: Canel, Romina (Thesis advisor, directora de trabajo final), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, co-directora de trabajo final)
Format: Thesis
Language:Spanish
Published: 2013.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Procesos industriales
Industria alimentaria
Alimentos
Queso
Productos lácteos
Trabajo final
Description
Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Director de trabajo final: Ing. Romina Canel.
Co-Directora de trabajo final: Dra. Vanesa Ludemann.
Physical Description:91 h : fot. col. ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 78-81.

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