Biblioteca Laura Manzo

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Main Authors:	Cottet, Celeste., Gallego, M. Dolores, (autora)
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Canel, Romina, (Thesis advisor, directora de trabajo final), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, co-directora de trabajo final)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	2013.
Subjects:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Procesos industriales Industria alimentaria Alimentos Queso Productos lácteos Trabajo final
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Item Description:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Director de trabajo final: Ing. Romina Canel. Co-Directora de trabajo final: Dra. Vanesa Ludemann.
Physical Description:	91 h : fot. col. ; 30 cm.
Bibliography:	Bibliografía: h. 78-81.