Estudio de la optimización del uso del frío en la producción de helados artesanales : una aplicación directa a una línea de producción /

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Main Author: Scalisi, Analía.
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes.
Other Authors: Varela, Mariano, Turquía, Sergio, (Thesis advisor)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2014.
Subjects:
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Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes: FONDO RESERVADO - Consultar en Mostrador

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