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| LEADER |
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| 001 |
027371 |
| 005 |
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| 008 |
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| 040 |
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|a AR-BeUNQ
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| 082 |
0 |
4 |
|a 637.4
|2 21
|
| 100 |
1 |
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|a Scalisi, Analía.
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| 245 |
0 |
2 |
|a Estudio de la optimización del uso del frío en la producción de helados artesanales :
|b una aplicación directa a una línea de producción /
|c Analía Scalisi, Mariano Varela.
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| 260 |
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|a
|c 2014.
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| 300 |
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|a 111 h. :
|b il., fot., gráficos ;
|c 30 cm.
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| 500 |
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|
|a Director de tesis: Sergio Turquía.
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| 502 |
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|a Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2014.
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| 504 |
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|a Bibliografía: h. 104-105.
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| 942 |
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|c TF
|n 0
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| 594 |
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|a INGENIERIA EN ALIMENTOS
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| 650 |
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7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 spines
|
| 650 |
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7 |
|a Elaboración de alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Técnicas de producción
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Enfriamiento
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Desarrollo de procesos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Industria alimentaria
|2 spines
|
| 653 |
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|
|a Helados
|
| 653 |
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|
|a Trabajo final
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| 700 |
1 |
|
|a Varela, Mariano
|
| 700 |
1 |
|
|a Turquía, Sergio,
|e dir.
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Universidad Nacional de Quilmes.
|
| 929 |
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|a DONACION
|b Vanesa Ludermann
|d 0
|e 20150223
|f PAT0056907
|g 2749 Exp. 827-0387/98
|j 52766
|
| 999 |
|
|
|c 1021
|d 76408
|