Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Aversa, Alejandro Agustín
Otros Autores:	Olivera, Ricardo Jorge, Faraco, Pablo (Orientador), Cerrigone, Jorge (Orientador, co-dir.)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2014.
Materias:	Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Frigoríficos Industria alimentaria Desarrollo de productos Carne de cerdo Trabajo final Embutidos

Descripción
Notas:	Director de tesis: Ing. Pablo Faraco. Co-Director de tesis: Lic. Jorge Cerrigone. Lugar de trabajo: Frigorífico Calchaquí S.A.
Descripción Física:	309 h. : il., fot., gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:	Bibliografía: h. 309.

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