Estudio de la hidratación de films y recubrimientos comestibles elaborados a partir de la levadura

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Main Author: Rud, Gabriela F.
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes.
Other Authors: Nana, Matías A., Salvay, Andrés G, (Thesis advisor, dir. de tesis), Osa, Orlando de la, (Thesis advisor, co-dir. de tesis)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2015.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Envasado de alimentos
Recubrimientos protectores
Agua
Levaduras
Item Description:Director de tesis: Dr. Andrés G. Salvay.
Co-director de tesis: Lic. Orlando de la Osa González.
Lugar de trabajo: Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales; Laboratorio de Investigaciones funcionales y Tecnológicas en Alimentos.
Physical Description:87 h. : fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 61-66.

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