Estudio de la hidratación de films y recubrimientos comestibles elaborados a partir de la levadura
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
2015.
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| Materias: |
| Notas: | Director de tesis: Dr. Andrés G. Salvay. Co-director de tesis: Lic. Orlando de la Osa González. Lugar de trabajo: Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales; Laboratorio de Investigaciones funcionales y Tecnológicas en Alimentos. |
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| Descripción Física: | 87 h. : fot., tablas, gráficos ; 30 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: h. 61-66. |