Estudio de la hidratación de films y recubrimientos comestibles elaborados a partir de la levadura
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | Tese |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
2015.
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| Descrição do item: | Director de tesis: Dr. Andrés G. Salvay. Co-director de tesis: Lic. Orlando de la Osa González. Lugar de trabajo: Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales; Laboratorio de Investigaciones funcionales y Tecnológicas en Alimentos. |
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| Descrição Física: | 87 h. : fot., tablas, gráficos ; 30 cm. |
| Bibliografia: | Bibliografía: h. 61-66. |