Textura de los alimentos : medida y percepción

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Main Author: Rosenthal, Andrew
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza : Acribia, 2001
Subjects:
ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ORGANOS SENSORIALES
PERCEPCION
ELABORACION DE ALIMENTOS
TECNICA DE EVALUACION
EVALUACION SENSORIAL
Physical Description:299 p
ISBN:8420009504

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