Conocimiento científico-técnico y regulaciones jurídicas : el control de los alimentos como red: el caso del Código Bromatológico y el Instituto Bromatológico de la Provincia de Santa Fe (1939-1941).
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Outros Autores: | , |
| Formato: | Tese |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
2011
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| Assuntos: |
| Descrição do item: | Director de tesis: Lic. Leonardo S. Vaccarezza. Co-director de tesis: Lic. Lilia Puig de Sturbin. Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado de Magister en Ciencia, Tecnología y Sociedad. Incluye referencias. |
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| Descrição Física: | 143 p. ; 30 cm. |
| Bibliografia: | Bibliografía: p. 135-143. |