APA (7th ed.) Citation

Cheftel, J., Cuq, J., & Lorient, D. (1989). Proteínas alimentarias: Bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas. Acribia.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Cheftel, Jean-Claude, Jean-Louis Cuq, and Denis Lorient. Proteínas Alimentarias: Bioquímica- Propiedades Funcionales-valor Nutricional-modificaciones Químicas. Zaragoza: Acribia, 1989.

MLA (9th ed.) Citation

Cheftel, Jean-Claude, et al. Proteínas Alimentarias: Bioquímica- Propiedades Funcionales-valor Nutricional-modificaciones Químicas. Acribia, 1989.