Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
[1989]
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| Materias: |
| Descripción Física: | xviii, 346 p. : gráficos, tablas |
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| ISBN: | 8420006491 |