Microbiología de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Frazier, WC, Westhoff, DC (Autor)
Otros Autores:	Ramis Vergés, Manuel (Traductor, tr)
Formato:	Libro
Idioma:	español
Publicado:	Saragoza : Acribia, 1993
Edición:	4a. ed.
Materias:	Alimentos Microbiología Contaminación de alimentos Bacterias Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Biotecnología Aditivos para alimentos Congelación Cereales Hortalizas Frutas Sacarosa Carne Peces Huevos Leche Conservación de los alimentos

Descripción
Notas:	Traducción de: Food Microbiology. 4th ed.
Descripción Física:	xii; 681 p. : gráficos ; 25 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	842000734X

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