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Ciencia y tecnología de la panificación

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Bibliographic Details
Main Author: Quaglia, Giovanni
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza : Acribia, 1991
Subjects:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
ELABORACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TRIGO
HARINA
PRODUCTOS DE PANADERIA
GRASAS COMESTIBLES
VALOR NUTRITIVO
PROCESOS INDUSTRIALES
EQUIPO INDUSTRIAL
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
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Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - CIRCULACION

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