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Ciencia y tecnología de la pan...
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Ciencia y tecnología de la panificación
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Main Author:
Quaglia, Giovanni
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
Zaragoza :
Acribia,
1991
Subjects:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
ELABORACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TRIGO
HARINA
PRODUCTOS DE PANADERIA
GRASAS COMESTIBLES
VALOR NUTRITIVO
PROCESOS INDUSTRIALES
EQUIPO INDUSTRIAL
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
Holdings
Description
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Staff View
Physical Description:
485 p
ISBN:
8420007188
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