Ciencia y tecnología de la panificación

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Quaglia, Giovanni
Formato:	Libro
Idioma:	español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1991
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BIOTECNOLOGIA ELABORACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA TRIGO HARINA PRODUCTOS DE PANADERIA GRASAS COMESTIBLES VALOR NUTRITIVO PROCESOS INDUSTRIALES EQUIPO INDUSTRIAL ADITIVOS PARA ALIMENTOS CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Descripción
Descripción Física:	485 p
ISBN:	8420007188

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