Lewis, M. J. (1993). Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado. Acribia.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Lewis, M J. Propiedades Físicas De Los Alimentos Y De Los Sistemas De Procesado. Zaragoza: Acribia, 1993.
Citação MLA (9ª ed.)Lewis, M J. Propiedades Físicas De Los Alimentos Y De Los Sistemas De Procesado. Acribia, 1993.
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