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Coenders, A. (1996). Química culinaria: Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. Zaragoza: Acribia.

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Coenders, A. Química Culinaria: Estudio De Lo Que Les Sucede a Los Alimentos Antes, Durante Y Después De Cocinados. Zaragoza: Acribia, 1996.

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Coenders, A. Química Culinaria: Estudio De Lo Que Les Sucede a Los Alimentos Antes, Durante Y Después De Cocinados. Zaragoza: Acribia, 1996.

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