Coenders, A. (1996). Química culinaria: Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. Acribia.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Coenders, A. Química Culinaria: Estudio De Lo Que Les Sucede a Los Alimentos Antes, Durante Y Después De Cocinados. Zaragoza: Acribia, 1996.
Citação MLA (9ª ed.)Coenders, A. Química Culinaria: Estudio De Lo Que Les Sucede a Los Alimentos Antes, Durante Y Después De Cocinados. Acribia, 1996.
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