Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1996
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| Series: | Ciencia de los alimentos
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| Subjects: |
| Physical Description: | 290 p. : gráficos, tablas |
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| ISBN: | 8420008230 |