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Charley, H. (1998). Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos. México, DF: Limusa.

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Charley, Helen. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. México, DF: Limusa, 1998.

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Charley, Helen. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. México, DF: Limusa, 1998.

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