Charley, H. (1998). Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos. Limusa.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Charley, Helen. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. México, DF: Limusa, 1998.
Citação MLA (9ª ed.)Charley, Helen. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. Limusa, 1998.
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