Valentas, K. J., Rotstein, E., & Singh, R. P. (1997). Handbook of food engineering practice. CRC.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Valentas, Kenneth J., Enrique Rotstein, e R Paul Singh. Handbook of Food Engineering Practice. Boca Raton: CRC, 1997.
Citação MLA (9ª ed.)Valentas, Kenneth J., et al. Handbook of Food Engineering Practice. CRC, 1997.
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