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Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mottaz, Jérôme (Autor), Riaz, Mian N. (Autor), Sellahewa, Jay (Autor), Chessari, Charlie (Autor), Bouvier, Jean-Marie (Autor), Camire, Mary Ellen (Autor), Kazemzadeh, Massoud (Autor)
Otros Autores: Guy, Robin (Editor, ed), Ibarz Ribas, Alberto (Traductor, trad.)
Formato: Libro
Idioma:español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2002
Materias:
Tecnología de alimentos
Alimentos
Cereales
Elaboración de alimentos
Alimentación infantil
Materias primas
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