Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Maryland :
Aspen Publishers,
2001.
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| coleção: | Food Products ;
1 |
| Assuntos: |
| Descrição Física: | viii, 451 p. : il. ; 23 cm. |
|---|---|
| Bibliografia: | Incluye bibliografía p. 432-436 e índice. |
| ISBN: | 0834219557 |