Lactic acid bacteria : microbiology and functional aspects
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| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
New York :
Marcel Dekker,
c1998.
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| Edición: | 2nd ed., rev. and expanded. |
| Colección: | Food science and technology ;
85 |
| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 617 p. : il. ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 082470133X |