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Nuñez Bravo, S. (2004). Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos. San Isidro: CESYT.

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Nuñez Bravo, Sergio. Manual Básico De Técnicas Y Procedimientos Gastronómicos. San Isidro: CESYT, 2004.

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Nuñez Bravo, Sergio. Manual Básico De Técnicas Y Procedimientos Gastronómicos. San Isidro: CESYT, 2004.

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