Ingredient interactions : effects on food quality
Guardado en:
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Boca Raton :
CRC / Taylor and Francis,
2006..
|
| Edición: | 2nd ed. |
| Colección: | Food science and technology ; =490 0\ Food science and technology ;
154 |
| Materias: |
| Notas: | |
|---|---|
| Descripción Física: | 554 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9780824757489 |